Mozzarella di bufala

Il formaggio fresco a pasta filata più famoso al mondo, la mozzarella di bufala, è uno dei prodotti simbolo della nostra penisola e battipagliese di nascita. Rispetto alla mozzarella di latte vaccino ha un sapore più aromatico e dolce con un retrogusto inconfondibile. Il colore esterno è un bianco porcellanato.

La produciamo in vari formati che avendo consistenze diverse danno differenti sensazioni di sapore, pertanto non esiste un formato migliore, ma solo un preferito in base al proprio gusto personale. Non vi resta che scoprire da soli quale sia.

I nostri formati soliti sono:

  • ciliegina, circa 20/30g
  • bocconcino, circa 50g
  • bocconcino mozzato a mano, in media 80g
  • mozzarella, circa 250g
  • aversana*, a partire da circa 400g

*il nome aversana è dovuto alla zona di creazione del formato che è la località Aversana di Battipaglia