Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata di latte vaccino, dolce, non stagionato. Il peso è di circa 1000g. Se ben conservato in frigorifero, lontano da salumi, già tagliato, resiste anche un mese, se integro molto di più. È il formaggio perfetto da tenere in casa pronto per le emergenze culinarie.
Serve una mano per portarlo in tavola? Nessun problema, la ricetta la consigliamo noi: vellutata di zucchine con cacio e bacon croccante.